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自酿红酒的做法

2018-11-07 18:10:51
自酿红酒的做法 “八月葡萄成熟的季节,摘颜色深的葡萄酿上两大罐葡萄酒,现在开启盖子,瞬间便能闻到满屋子的酒香,颜色透亮的红,煞是好看,口感甘甜适口,此为佳酿。” 食材明细 主料 葡萄 50斤 辅料 冰糖 10斤 糟香 口味 其他 工艺 数天 耗时 普通 难度 自酿红酒的做法步骤 1葡萄用剪刀一个个的连着蒂减下来,破皮的葡萄拣出去不能用,这个过程很是辛苦,到手都疼 2剪好的葡萄用清水洗干净,但是不要除去上面的白色灰,那是天然的酵母 3清洗干净的葡萄放在阳光下晒干水分 4一个个的用手压碎,使皮和籽还有果肉分离,手要洗干净,上面放冰糖,放在大罐子里密封起来 5这是发酵3天的样子,可以看到果皮和下面的果汁已经分离开来,不停的冒泡,那是天然酵母在发酵呢 620天以后滤出渣滓,剩下清亮的葡萄酒,继续发酵,两个月后就可以食用了 7这是酿好的酒,今年的酒颜色特别的红,口感也好
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